Rôti de porc mi-figues mi-raisins

Nombre de personnes : 6 Vin : château neuf du Pape

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure 30 min

1 rôti de porc de 1,8 kg 6 pommes reinettes 3 figues 250 g de raisins blancs 250 g de raisins noirs

50 g de cerneaux de noix 3 feuilles de sauge 2 cuillères à soupe de miel liquide 60 g de beurre sel, poivre

Préchauffez le four à th 8 (240°C). Lavez les fruits, coupez les pommes en 4, les figues en 2, égrenez ensuite les raisins. Badigeonnez le rôti de miel, poivrez-le, parsemez-le de feuilles de sauge. Mettez-le dans un plat, entourez-le de quartiers de pommes, éparpillez des petites noisettes de beurre. Ajoutez 1/2 verre d'eau. Faites cuire pendant 1 heure 30 minutes environ. Baissez le th à 6 (180°C) à mi-cuisson. Arrosez souvent le rôti et les pommes au cours de la cuisson. 30 minutes avant la fin de la cuisson, salez et poivrez le rôti de porc, ajoutez les quartiers de figues, les grains de raisins et les noix. Servez la viande découpée, entourée des fruits, avec le jus en saucière.

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