Palets de bœuf au cumin

Nombre de personnes : 4 Vin : Bandol rosé

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes

600 g de steak haché (spécial tartare en barquette) 1 boite 4/4 de germes de soja 200 g de julienne de légumes (surgelée) 2 cuillères à soupe d'échalotes hachées (surgelées) 2 cuillères à soupe de persil haché (surgelé)

1 cuillère à soupe de Maïzena 1 cuillère à soupe de graines de cumin 40 g de beurre 2 cuillères à soupe d'huile 1 cuillère à soupe de sauce soja sel, poivre

 

 

Versez la viande dans une jatte avec les échalotes, le persil, la maïzena et le cumin. Salez, poivrez, travaillez le mélange à la fourchette. Formez 8 boulettes, aplatissez-les entre les paumes des mains. Égouttez les germes de soja et épongez-les. Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez la julienne et faites-la revenir 5 minutes à feu moyen, puis ajoutez les germes de soja. Versez la sauce soja, remuez bien et laissez mijoter 10 minutes à feu doux sans couvrir. Dans le même temps, faites chauffer l'huile dans une autre poêle. Mettez les palets de bœuf à revenir à feu vif 1 minute par face pour les saisir, puis baissez le feu, couvrez la poêle et laissez cuire 5 minutes. Laissez reposer les palets 5 minutes hors du feu après cuisson. Servez-les très chauds avec les légumes.

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