Jambon à la créole

Nombre de personnes : 4 Vin : beaujolais villages

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes

600 g de jambon de Paris en 2 grosses tranches 1 boite d'ananas au naturels en bâtonnets

5 cl de whisky  40 g de beurre  sel, poivre

 

Coupez les tranches de jambon en gros dés (environ 2 cm de côté). Égouttez les ananas, recueillez le jus, réservez-le. Faites fondre le beurre dans une cocotte, mettez les cubes de jambon à revenir à feu doux, pendant 5 minutes, puis ajoutez les bâtonnets et faites revenir l'ensemble encore 5 minutes, à feu plus vif. Salez, poivrez. Dans le même temps, faites réduire le jus d'ananas à feu vif dans une casserole. Lorsqu'il a épaissi, ajoutez le whisky, mélangez, puis versez sur le contenu de la poêle. Faites cuire à feu vif 5 minutes supplémentaires tout en remuant pour que tous les ingrédients soient caramélisés. Servez très chaud dans un plat de présentation, accompagné de riz à cuisson rapide.

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