Épaule d'agneau marinée

Nombre de personnes : 6 Vin : Crozes Hermitage

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 45 minutes  Temps de marinade : 12 heures

1 épaule d'agneau 3 brins de romarin 6 cuillères à soupe d'huile d'olive le jus d'un citron

4 gousses d'ail  sel, poivre piment rouge

La veille, préparez la marinade : pelez les gousses d'ail, hachez-les, mettez-les dans un bol avec le jus de citron, l'huile d'olive, un peu de piment, du sel et du poivre. Faites des entailles dans la viande avec la pointe d'un couteau et enfoncez des brins de romarin dedans. Arrosez la viande de marinade, couvrez d'un film alimentaire. Réservez 12 heures au réfrigérateur.  Le lendemain, faites cuire l'épaule sur la grille du barbecue. Retournez-la souvent en l'arrosant fréquemment de marinade à l'aide d'un pinceau aromatique. Comptez 45 minutes de cuisson environ.

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