Nombre de personnes : 6 Vin : Vin rouge

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps de marinade : 2 heures

1 kg de thon 3 gousses d'ail 1 cuillère de vinaigre 3 cuillères d'huile d'olive 1 cuillère à café d'origan 10 cl d'huile neutre laurier persil thym sel, poivre

Pour la sauce : 3 oignons 2 tomates 1 gousse d'ail 5 cl d'huile d'olive persil laurier 1 piment rouge

Mélangez dans un plat l'huile, le vinaigre, l'ail épluché, le laurier, le thym, l'origan et le persil. Salez, poivrez. Coupez le thon en tranches épaisses et laissez-les 2 heures dans cette marinade. Pelez, épépinez et concassez les tomates. Épluchez et émincez les oignons. Faites-les revenir sans colorer 10 minutes sur feu doux. Ajoutez un verre d'eau, les tomates, le persil, le laurier et le piment et salez. Laissez mijoter 30 minutes. Égouttez les tranches de thon. Faites-les frire à la poêle, dans l'huile bien chaude 3 minutes de chaque côté. Dressez-les sur un plat, réservez au chaud. Passez la marinade et mélangez-la à la sauce aux oignons. Laissez cuire 5 minutes. Nappez le thon de cette sauce. Servez aussitôt.

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