Nombre de personnes : 6 Vin : Muscadet sur lie

Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 30 minutes

24 sardines 24 feuilles de vigne 6 gousses d'ail 1 bouquet de persil

6 feuilles de menthe fraîche 3 citrons huile d'olive sel, poivre

Videz les sardines, ne les lavez pas. Essuyez-les avec du papier absorbant, les écailles s'enlèveront d'elles-mêmes. Salez-les, poivrez-les. Épluchez les gousses d'ail, lavez et essuyez les herbes, hachez le tout menu. Glissez un peu de farce dans le ventre de chaque poisson. Enveloppez-les dans les feuilles de vigne en les roulant comme des cigares. Maintenez l'ensemble à l'aide d'une pique en bois. Arrosez les sardines d'huile d'olive avant de les poser sur le gril. Faites-les cuire pendant 3 minutes d'un côté, 2 minutes de l'autre. Servez-les avec des moitiés de citrons. Les sardines sont meilleures si elles ne sont pas trop cuites, surtout si elles sont petites.

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