Nombre de personnes : 6 Vin : Bandol rosé

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes

6 pitas (pains libanais) 350 g de thon à l'huile 6 oeufs durs 3 tomates 3 feuilles de romaine 3 pommes de terre 2 poivrons rouges

1 bocal d'olives noires 6 anchois à l'huile 125 g de mayonnaise 2 oignons rouges 1 citron sel, poivre

Pelez les pommes de terre, cuisez-les 20 minutes. Épluchez les oignons, coupez-les en rondelles translucides. Découpez les pommes de terre en lamelles. Écalez les oeufs durs, partagez-les. Égouttez le thon, citronnez-le. Coupez les tomates en rondelles, salez-les, poivrez-le. Épépinez et effilez les poivrons. Réchauffez les pitas au four. Ouvrez-les, tartinez l'intérieur de mayonnaise. Glissez-y les pommes de terre, la romaine, les oeufs durs, le thon, les tomates, les anchois, les poivrons, les olives noires et les anneaux d'oignons. Laissez les pitas au frais 1/2 heure avant de servir.

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