Nombre de personnes : 4
Vin : Hermitage blanc |
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes |
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Faites bouillir de l'eau avec le sachet de court bouillon. Plongez la lotte
surgelée dans le court bouillon frémissant et comptez 10 minutes de cuisson à
partir de la reprise de l'ébullition. Dans le même temps, mettez les pommes de
terre à réchauffer à la vapeur. Égouttez la lotte, tronçonnez-la en pavés égaux. Faites chauffer le beurre dans une poêle, mettez les morceaux de lotte à dorer 2 minutes de chaque côté, salez, poivrez, puis réservez-les dans un plat de service bien chaud. Jetez la graisse de la poêle, versez la sauce dedans, faites-la réchauffer pendant 2 minutes, puis nappez-en la lotte. Servez chaud. |
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