Nombre de personnes : 6 Vin : sauvignon de Touraine

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 5 à 6 minutes Temps de marinade : 1 heure

500 g de filet de thon 500 g de filet de saumon 24 queues de langoustines 24 oignons grelots 6 tranches de poitrine de porc fumé

3 feuilles de laurier 1 citron  huile d'olive thym sel, poivre

Coupez chaque variété de poisson en petits cubes (d'environ 3 cm de côte). Mettez-les dans un plat creux. Arrosez-les de 5 cl d'huile d'olive. Parsemez de thym. Ajoutez le laurier, poivrez. Mélangez le tout. Laissez 1 heure au frais. Nettoyez les oignons. Laissez-leurs un peu de vert. Coupez chaque tranche de poitrine en cubes. Huilez les brochettes avant d'alterner les cubes de poissons égouttés de la marinade avec les oignons, les queues de langoustines et les cubes de poitrine. Grillez 5 à 6 minutes. Parsemez de poivre moulu et de gros sel avant de servir. Citronnez à votre goût.

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