Nombre de personnes : 6 Vin : Côtes du Rhône rosé

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 6 minutes

800 g de spaghettis Pour la sauce : 6 tomates

3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 bouquet de basilic 1 gousse d'ail sel, poivre

Mettez au moins 2 litres d'eau salée à bouillir dans un grand faitout. Ébouillantez puis pelez les tomates. Coupez-les en quatre pour en retirer les graines. Dans un grand bol, hachez grossièrement la pulpe de tomate avec une fourchette. Pelez et coupez l'ail en deux pour en retirer le germe vert. Pressez-le au presse-ail ou hachez-le finement. Ciselez les feuilles de basilic et ajoutez-les aux tomates avec l'ail pressé et l'huile d'olive. Mélangez le tout à la fourchette, couvrez et gardez en attente au frais. Plongez les spaghettis dans 4 ou 5 litres d'eau bouillante salée. Laissez-les cuire 6 minutes environ. Égouttez-les. Mettez-les aussitôt dans un saladier. Ajoutez la sauce, mélangez à table. Servez avec une assiette de charcuterie.

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