Nombre de personnes : 4 Vin : rioja

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes

250 g de riz long à cuisson rapide 4 cuillères à soupe de dés de poivrons rouges et verts surgelés 4 cuillères à soupe d'oignons émincés surgelés 1 cuillère à soupe d'ail haché surgelé 500 g de cocktail de fruits de mer surgelés

1/2 chorizo 250 g d'escalopes de poulet 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 pistil de safran sel, poivre

Plongez le sachet de fruits de mer dans de l'eau chaude pour les décongeler, et faites bouillir de l'eau pour la cuisson du riz. Chauffez 3 cuillères d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Faites-y revenir les oignons et l'ail pendant 5 minutes à feu vif. Ajoutez les poivrons. Mélangez et laissez mijoter sur feu doux. Mettez le riz à cuire avec le pistil de safran. Épongez les fruits de mer, coupez le poulet en lamelles, détaillez le chorizo en tranches. Mettez chorizo et poulet à dorer dans une grande cocotte avec le reste d'huile. Ajoutez les fruits de mer dans la poêle.  Menez parallèlement les 2 cuissons à feu vif en mélangeant souvent pendant 5 minutes. Versez ensuite le contenu de la poêle dans la cocotte, ajoutez le riz, égouttez, salez, poivrez et mélangez encore 5 minutes sur feu doux. Servez très chaud.

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