Nombre de personnes : 6 Vin : Xérès

Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 12 minutes

10 oeufs 30 g de beurre 300 g de chorizo coupé en rondelles 300 g de dés de poivrons surgelés

sel, poivre du moulin 1/2 cuillères à café de paprika 10 brins de ciboulette

Ciselez les brins de ciboulette. Faites blanchir les dés de poivron surgelés dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 2 minutes. Cassez les oeufs dans un saladier. Battez-les en omelette, salez-les, poivrez-les, ajoutez le paprika. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, versez-y les oeufs battus, répartissez dessus les dés de poivron égouttés et les rondelles de chorizo. Parsemez de ciboulette ciselée et faites cuire pendant 10 minutes à feu moyen et à couvert. Servez la tortilla avec une salade mélangée bien relevée.

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