Nombre de personnes : 6 Vin : Bordeaux blanc

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes

1 rouleau de pâte feuilletée  400 g de pulpe de tomates 1 cuillère à soupe d'ail coupé 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 8 sardines à l'huile

1 cuillère à café de thym câpres sel, poivre oignons émincés

Préchauffez le four à th 7 (210°C). Déroulez la pâte et garnissez-en un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Posez sur le fond un disque de papier sulfurisé et recouvrez de légumes secs. Faites cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Jetez papier et légumes secs. Dans le même temps, faites revenir l'ail et les oignons dans l'huile chaude 2 minutes, puis versez la pulpe de tomates. Salez, poivrez, parsemez de thym, et cuisez à feu moyen en remuant jusqu'à obtenir une purée un peu sèche. Laissez refroidir. Pendant la cuisson, ouvrez les sardines en 2. Ôtez les arêtes. Garnissez le fond de tarte de purée de tomates. Disposez les filets de sardines, décorez avec 1 cuillère à soupe de câpres. Servez.

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