Nombre de personnes : 4

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 1 heure

1 kg de fèves fraîches  100 g de lard fumé 2 cuillères de persil haché 2 oignons en tranches

16 petits croûtons huile sel, poivre

Faites dorer dans 2 cuillères d'huile le lard et les oignons. Ajoutez les fèves épluchées, salez, poivrez légèrement et faites cuire 20 minutes à feu doux, en mélangeant. Recouvrez d'eau bouillante et laissez cuire 40 minutes. Saupoudrez de persil haché et servez avec des croûtons préalablement rôtis dans le four.

.