Soupe aux fèves



Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure


  • 1 kg de fèves fraîches 
  • 100 g de lard fumé
  • 2 cuillères de persil haché
  • 2 oignons en tranches
  • 16 petits croûtons
  • huile
  • sel, poivre

 




Faites dorer dans 2 cuillères d'huile le lard et les oignons. Ajoutez les fèves épluchées, salez, poivrez légèrement et faites cuire 20 minutes à feu doux, en mélangeant. Recouvrez d'eau bouillante et laissez cuire 40 minutes. Saupoudrez de persil haché et servez avec des croûtons préalablement rôtis dans le four.



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