Nombre de personnes : 6 Vin : Gewurztraminer

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 25 minutes

2 concombres 1 botte de radis 200 g de crevettes roses 10 feuilles de menthe 2 yaourts nature

2 cuillères à soupe de moutarde 4 gouttes de Tabasco le jus d'un citron sel, poivre gros sel

Lavez les concombres et épluchez-les en leur gardant quelques belles rayures vertes. Fendez-les en quatre dans le sens de la longueur puis coupez-les en tranches, vous obtenez ainsi des éventails. Mettez-les dans une passoire, saupoudrez de gros sel, Laissez-les dégorger au moins 30 minutes. Décortiquez les crevettes : enlevez les têtes et la carapace des queues. Lavez et équeutez les radis. Coupez-les en rondelles fines. Fouettez les yaourts avec la moutarde, le Tabasco, le jus de citron, du sel et du poivre. Mettez les radis, les crevettes, le concombre égoutté et les feuilles de menthe ciselées dans une jatte, versez la sauce, remuez. Servez frais.

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