Nombre de personnes : 6 Vin : gris de Boulaouane

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes

1 kg de carottes 200 g de raisins secs 10 cl d'huile 2 cuillères à soupe de vinaigre 1 gousse d'ail 2 pincées de safran

gingembre en poudre cannelle en poudre graines de cumin 2 cuillères à soupe de miel d'acacia sel

Pelez les carottes, lavez-les et coupez-les en morceaux de 2 cm. Dans une cocotte, versez l'huile et ajoutez les carottes. Épluchez l'ail, passez-le au presse-ail au -dessus de la cocotte, ajoutez le vinaigre, le safran, 1 cuillère à café de gingembre, salez. Versez 1/2 litre d'eau, mélangez, couvrez la cocotte et laissez cuire 10 minutes. Ajoutez les raisins, mélangez et cuisez encore 10 minutes. Incorporez le miel et 1 cuillère à café de cannelle, laissez mijoter 10 minutes de plus et retirez du feu. Parsemez de cumin. Servez tiède ou froid.

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