Nombre de personnes : 6
Vin : gris de Boulaouane |
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes |
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Pelez les carottes, lavez-les et coupez-les en morceaux de 2 cm. Dans une cocotte, versez l'huile et ajoutez les carottes.
Épluchez l'ail, passez-le au presse-ail au -dessus de la cocotte, ajoutez le vinaigre, le safran, 1 cuillère à café de gingembre, salez. Versez 1/2 litre d'eau, mélangez, couvrez la cocotte et laissez cuire 10 minutes. Ajoutez les raisins, mélangez et cuisez encore 10 minutes. Incorporez le miel et 1 cuillère à café de cannelle, laissez mijoter 10 minutes de plus et retirez du feu. Parsemez de cumin. Servez tiède ou froid. |
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