Nombre de personnes : 6 Vin : Sancerre blanc

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes

3 crottins de Chavignol 6 tranches de poitrine fumée  6 pains ronds 6 brins de ciboulette

12 tomates cerises 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre

Fendez les chèvres en deux parties égales, coupez les tranches de lard en deux dans le sens de la longueur. Placez deux lanières en croix et posez-y un demi chèvre puis repliez le lard par-dessus.  Posez les chèvres préparés sur des carrés de papier aluminium. Salez à peine, poivrez, arrosez d'un petit filet d'huile d'olive. Parsemez de ciboulette ciselée. Enveloppez les chèvres dans les papillotes, sans les serrer. Faites-les cuire 5 à 8 minutes sur la grille du barbecue. 2 minutes avant la fin, ouvrez les petits pains et faites-les griller. Déballez les chèvres, posez-les sur les pains et accompagnez de tomates cerises.

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