Nombre de personnes : 4
Vin : Sauvignon de Touraine |
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes |
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Tronçonnez les filets de haddock. Versez le lait dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez le haddock et cuisez sans ébullition 5 minutes.
Écartez du feu. Nettoyez, lavez et essorez les salades. Mettez-les dans un saladier. Ajoutez les radis lavés émincés et l'alfalfa. Assaisonnez avec sel, huile et vinaigre émulsionnés. Égouttez les morceaux de haddock, effeuillez-les. Joignez-les aux salades. Mélangez, ajoutez 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée, mélangez, répartissez dans les assiettes et servez. |
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