Nombre de personnes : 2
Vin : Rosé du Languedoc |
Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 40 minutes |
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Préchauffez le four à th 6 (180°). Étalez la pâte sur un petit moule
beurré. Recouvrez de papier aluminium et de haricots secs. Enfournez 15
minutes. Jetez le papier et les haricots, cuisez 10 minutes. Nettoyez oignons,
carottes et navets, laissez-leur un peu de vert. Partagez-les. Plongez-les 10
minutes dans 50 cl d'eau citronnée et salée. Égouttez-les. Cuisez les
haricots verts équeutés 5 minutes dans 1 litre d'eau salée, égouttez-les.
Nettoyez et cuisez les girolles 8 minutes sur feu vif dans 30 g de beurre.
Salez-les. Joignez aux girolles tous les légumes cuits. Agitez le poêlon sur
feu vif pour que l'eau s'évapore. Ajoutez les tomates cerises. Incorporez la
crème sur feu vif. Cuisez le tout 2 minutes. Poivrez, parsemez de cerfeuil
ciselé. Arrangez les légumes sur le fond de pâte chaud et servez. |
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