Pour 12 pizzas Vin : valpolicella

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes

300 g de pâte à pizza 2 tranches de jambon de Parme 4 filets d'anchois à l'huile 100 g de mozzarelle 8 petites tomates

40 g d'emmenthal râpé 1 cuillère à soupe de ciboulette, de cerfeuil, de persil ciselé 10 olives noires 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 bouquet de basilic sel, poivre

Séparez la pâte en boules de 25 g environ. Aplatissez-les au rouleau en forme de cercles et posez-les sur une plaque à four. Coupez la mozzarelle et les tomates en tranches, les anchois et les olives en morceaux. Préchauffez le four à th 7 (210°). Huilez tous les petits cercles de pâte. Posez sur quatre cercles en tranche de mozzarelle, salez et poivrez. Mettez sur quatre autres les morceaux d'anchois, les tranches de tomates et huilez. Disposez sur les quatre derniers cercles l'emmenthal, les herbes et les olives. Glissez la plaque au four, laissez cuire 15 minutes. A la sortie du four, posez sur les pizzas à la mozzarelle un morceau de jambon et du basilic. Servez aussitôt.

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