Nombre de personnes : 6 Vin : Mâcon blanc Village

Temps de préparation : 15 minutes

6 avocats 3 tranches de saumon fumé 100 g de crevettes roses décortiquées 6 cuillères à café d'œufs de lump 1 citron

6 cuillères à soupe de raifort râpé 10 cl de crème fraîche fines herbes sel, poivre

Ouvrez les avocats en deux, retirez la chair avec une cuillère, coupez-la en dés et arrosez-les de jus de citron. Salez et poivrez. Ajoutez le saumon découpé en lanières et les crevettes. Répartissez ce mélange dans les moitiés d'avocat, décorez avec les oeufs de lump et les fines herbes. Réservez au frais. Fouettez légèrement la crème, ajoutez délicatement le raifort, salez, poivrez et servez avec les avocats.

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