Nombre de personnes : 6 Vin : Muscat

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 45 minutes

250 g de pâte feuilletée 12 abricots 100 g de beurre

100 g de sucre 1 cuillère à café de vanille en poudre

Faites fondre le beurre et le sucre dans un moule à manqué sur feu doux. Ajoutez-y les abricots partagés en deux et dénoyautés, côté creux contre le sucre. Serrez-les bien. Poudrez-les de vanille. Après 10 minutes de cuisson sur feu moyen, retournez les abricots, la partie bombée se trouvant contre le moule. Laissez cuire jusqu'à la caramélisation blonde du sucre entrevue dans l'interstice des fruits. Retirez du feu. Laissez tiédir. Préchauffez le four à th 7 (210°). Découpez un cercle dans la pâte feuilletée légèrement supérieur aux dimensions du moule. Recouvrez-en les abricots. Faites cuire 20 minutes jusqu'à ce que le feuilleté soit doré. Posez le moule 1 minute sur feu pour décoller les fruits. Renversez la tarte sur un plat, les abricots se trouvant dessus.

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