Nombre de personnes : 6 Vin : Rivesaltes rouge

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 45 minutes

700 g de reines claude 2 oeufs 120 g de sucre en poudre 2 cuillères de cassonade

80 g de beurre 125 g de fromage blanc 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique

Dans une jatte, fouettez les oeufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et le fromage blanc. Travaillez énergiquement jusqu'à ce que la préparation soit onduleuse. Incorporez la farine tamisée avec la levure et versez cette pâte dans un plat à four largement beurré. Rincez, séchez les prunes. Coupez-les en deux et dénoyautez-les. Répartissez-les sur la pâte en les enfonçant légèrement. Saupoudrez de la cassonade et faites cuire au four préchauffé sur th 5/6 (170°) pendant 45 minutes. Laissez refroidir et servez dans le moule.

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