Nombre de personnes : 6

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes

12 tranches de pain de mie brioché aux raisins 2 oeufs  40 cl de lait 40 g de beurre

1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger 1 gousse de vanille 50 g de sucre roux

Fendez la gousse de vanille en deux dans sa longueur, retirez les graines en les raclant avec la pointe d'un couteau et incorporez-les au lait avec de l'eau de fleur d'oranger. Faites délicatement chauffer le beurre dans une grande poêle : il ne doit pas roussir. Passez rapidement les tranches de pain de mie dans le lait aromatisé puis dans les oeufs battus en omelette. Saupoudrez-les sur les deux faces de sucre roux et mettez-les à dorer 2 minutes sur une face et autant sur l'autre face. Servez aussitôt.

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