Nombre de personnes : 4

Temps de préparation : 20 minutes Temps de repos : 1 à 2 heures au frais

400 g de pulpe de nectarines (environ 1kg de fruits) 100 g de sucre semoule 4 blancs d'œufs

200 g de yaourt nature 3 feuilles de gélatine (ou 2 sachets)

Dans une casserole, faites fondre la gélatine avec un peu d'eau froide, à feu doux. Laissez tiédir. Épluchez les fruits, ôtez les noyaux et mixez la pulpe. Mélangez-la avec le sucre, le yaourt et la gélatine fondue.  Mettez au frais quelques instants. Battez les blancs en neige et ajoutez-les à la préparation déjà réfrigérée. Versez le mélange dans des coupes individuelles et remettez au frais 1 à 2 heures avant de servir.

Vous pouvez également utiliser cette mousse pour garnir une g^noiseet servir ce dessert avec un coulis de framboises ou une glace à la vanille.