Nombre de personnes : 4 Vin : Cidre artisanal

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure

1.5 kg de pommes reinettes 50 g de sucre 60 g de beurre 1 cuillère à café de vanille en poudre 3 cuillères à soupe de calvados

Pour la sauce :  150 g de miel d'acacia 150 g de crème fraîche 20 g de beurre salé 1 gousse de vanille

Préchauffez le four à th 6/7 (200°). Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en quatre. Chauffez dans une grande poêle 50 g de beurre avec le sucre. Dés dissolution du sucre, ajoutez les pommes. cuisez-les 10 minutes sur feu doux en remuant souvent. Passez sur feu vif, pour faire caraméliser les fruits. Tapissez un moule à soufflé de papier sulfurisé beurré. Rangez-y une couche de pommes, la partie bombée contre le moule. Saupoudrez de vanille en poudre. Arrosez de calvados. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Enfournez pour 45 minutes, le dessus des pommes devant être légèrement caramélisé. Préparez la sauce : ouvrez la gousse de vanille en deux, grattez l'intérieur, mélangez les petites graines au miel dans une petite casserole. Chauffez-le, ajoutez la crème et le beurre salé. Portez à ébullition 3 minutes. Retirez du feu, laissez refroidir. Déposez le délice sur un plat sans retirer le papier. Servez tiède nappé de sauce au miel.

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