Nombre de personnes : 4 Vin : Cointreau

Temps de préparation : 1 heure 25 minutes Temps de cuisson : 3 minutes

200 g de farine 20 cl de lait 20 cl de bière blonde 3 oeufs 50 g de beurre fondu

1 pincée de sel 1 cuillère à café de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé beurre pour la cuisson sirop d'érable

Mettez la farine dans une terrine. Faites un puits et versez-y 10 cl de lait et 10 cl de bière. Délayez à la spatule. Battez les oeufs en omelette. Ajoutez-les au mélange en tournant. Incorporez ensuite le beurre fondu, le sel et le sucre. Mélangez. Versez peu à peu le reste de lait et de bière sans cesser de remuer. Laissez reposer pendant 1 heure. Faites fondre une noisette de beurre à feu moyen dans une poêle à blinis. Versez une bonne louche de pâte. Inclinez la poêle pour napper régulièrement le fond. Laissez cuire 1 minute. Retournez la crêpe et faites-la cuire de l'autre côté. Procédez de la même façon jusqu'à épuisement de la pâte. Réservez les crêpes au fur et à mesure sur un plat chaud. Chaque convive arrose à volonté ses crêpes de sirop d'érable.

.