Nombre de personnes : 6 Vin : Beaumes de Venise

Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 45 minutes

800 g de quetsches 60 g de farine 100 g de sucre 4 oeufs

35 cl de crème liquide rhum beurre sel

Préchauffez le four à th 6 (180°). Dénoyautez les quetsches. Mélangez la farine dans un saladier avec une pincée de sel, 75 g de sucre, les oeufs et 1 cuillère à soupe de rhum. Délayez avec la crème. Beurrez un plat à gratin. Versez-y une fine couche de pâte, mettez au four 1 minute. Dés que la pâte est prise, disposez-y les prunes. Versez le restant de pâte. Faites cuire le clafoutis 25 minutes au four. Poudrez-le de sucre restant. Prolongez la cuisson de 20 minutes. Servez tiède ou froid.

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