Nombre de personnes : 4 Vin : Cointreau

Temps de préparation : 15 minutes

50 cl de glace vanille et noix de Pékan 16 biscuits à la cuillère 20 cl de café fort

crème chantilly en bombe 1 douzaine de noix de Pékan décortiquées

Mettez les quatre coupes à glace à votre portée. Partagez les biscuits à la cuillère en deux. Versez le café par petites quantités dans un bol. Trempez-y brièvement les demi biscuits. Ils doivent être imbibés, mais pas trop, sinon ils risqueraient de tomber en lambeaux. Il vous faut à peu près 5 cl de café par coupe. Au fur à mesure de leur trempage, rangez les demi biscuits bien serrés dans le fond et sur le pourtour des coupes. Déposez-y une couche de crème chantilly. Remplissez le reste des charlottes avec la glace. Lissez le dessus à la spatule et parsemez de noix de Pékan brisées et entières, et éventuellement de feuilles de manthe.

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