Nombre de personnes : 6 Vin : Roussette de Savoie

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 35 à 40 minutes

50 g de farine  50 g de fécule de pomme de terre 150 g de sucre semoule 4 oeufs

1 sachet de sucre vanillé 30 g de sucre cristallisé 10 g de beurre

Préparez le biscuit : préchauffez le four à th 6 (180°). Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Mettez les blancs dans une saladier. Montez-les en neige en ferme. Mettez les jaunes dans une terrine, ajoutez le sucre semoule et le sucre vanillé. Fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse et devienne moelleux. Mélangez la farine et la fécule. Incorporez délicatement les blancs au mélange. Beurrez un moule à manqué de 24 cm de diamètre. Saupoudrez-le de sucre cristallisé. versez-y la pâte, lissez le dessus. Glissez au four. Cuisez de 35 à 40 minutes. Retirez du four, démoulez sur une grille. Laissez refroidir.

.