Nombre de personnes : 4

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Temps de réfrigération : 5 heures 30 minutes

3 dl de crème liquide très froide 3 dl de lait 100 g de chocolat noir

90 g de sucre 4 jaunes d'œufs 5 demi feuilles de gélatine

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre dans le lait à feu doux en mélangeant, puis ajoutez-y la gélatine égouttée. Battez au fouet et retirez du feu. Laissez un peu refroidir ce mélange. Battez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et ajoutez-le au lait chocolaté. Fouettez la crème légèrement, ajoutez-la délicatement à la² préparation. Versez dans un moule à charlotte préalablement passé à l'eau froide. Laissez prendre au moins 5 heures au réfrigérateur. Pour un meilleur résultat, passez la bavaroise 1/2 heure au freezer avant de servir.

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