Nombre de personnes : 6  Vin : Moelleux de Loire

Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 20 minutes

1 ananas  12 cuillères à soupe de sucre roux

12 cuillères à soupe de rhum 1 citron vert

Coupez l'ananas en deux dans le sens de la longueur, raccourcissez le plumet. Recoupez chaque moitié en quartiers. Fendez les quartiers, maintenez-les écartés avec des piques en bois, posez-les sur des feuilles d'aluminium, arrosez-les de rhum et saupoudrez-les de sucre. Fermez les papillotes en laissant dépasser l'extrémité des brochettes. Faites-les cuire 15 minutes sur la grille du barbecue. Retirez les papillotes et caramélisez les brochettes sur la grille 5 minutes. Arrosez-les de jus de citron vert.

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