Sauce tomate vierge

Pour 300 g de sauce :

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 5 minutes

6 tomates 10 feuilles de basilic  10 cl d'huile d'olive

1 gousse d'ail hachée sel, poivre

Piquez la base des tomates avec une fourchette, passez-les sous la flamme, puis retirez la peau, ouvrez-les en deux, enlevez les graines, concassez la chair, ajoutez huile, basilic ciselée, ail, sel, poivre. Mélangez.

Servez en accompagnement de salades de poissons, de viandes froides.