Beurre blanc


Nombre de personnes : 4 Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes 


  • 30 g d'échalotes
  • 10 cl de vin blanc
  • 20 cl de crème liquide 
  • 100 g de beurre



Portez les échalotes hachées avec le vin blanc jusqu'à complète évaporation. Versez la crème liquide et laissez réduire d'un tiers. Sans faire bouillir, incorporez en fouettant le beurre ramolli. Assaisonnez.



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