Nombre de pots : 6

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure Macération : 24 heures

1 kg de tomates vertes 900 g de sucre cristallisé

1citron 2 gousses de vanille

La veille, essuyez les tomates, coupez-les en quartiers, mettez-les dans une bassine avec le citron coupé en fines rondelles, la vanille ouverte. Recouvrez de sucre. Couvrez, laissez macérer. Le lendemain, mettez la bassine sur le feu, portez doucement à ébullition et faites cuire environ 1 heure. Répartissez la confiture dans les pots. Laissez refroidir. Couvrez.

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