Pour 4 tasses :

Temps de préparation : 5 minutes

10 cl de café fort 1 cuillère à soupe de sucre semoule brun

4 cuillères à soupe de whisky 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Versez dans chaque verre le sucre, puis remplissez aux 3/4 avec le café bouillant. Mélangez alors le sucre et le café, versez ensuite doucement le whisky par dessus. Faites couler délicatement sur le café la crème fraîche très froide en veillant bien à ce qu'elle reste à la surface. Ne remuez pas la crème fraîche pour garder le contraste entre chaud et froid. Servez aussitôt.

Les cafés irlandais se servent dans des verres hauts et épais. Plongez-les dans de l'eau bouillante pour les chauffer, puis essuyez-les juste avant de verser le café.